作業は10分！豪華でヘルシー！ 冬のおもてなしに「野菜たっぷりグラタン」

クリスマスに年末年始と、お家へお客様を招く機会も多い時期。楽しいけれどおいしいものはカロリーが気になるところ。そこで、簡単でごちそう感があり、ヘルシーだから自慢できる、そんなとっておきのおもてなし料理をご紹介します。

野菜たっぷりグラタン

<材料> （4～5人分）
ホワイトソース缶                        1缶
牛乳                                          1と1/2カップ（300ｍｌ）
生クリーム                                 大さじ3～4
玉ねぎ                                       150g
マッシュルーム                           5個80g
れんこん                                    100g
にんじん                                    100g
じゃがいも                                 120g（中2個）
ブロッコリー                              100g
ウズラ卵（水煮）                         6個（48g/袋）
ズワイガニ缶                              110g
有塩バター                                 20g

<作り方>
1.　玉ねぎはせん切り、マッシュルームは4つ切りに。れんこん、じゃがいもは皮をむいて3㎜厚さの半月に切る。

2.　にんじんは星型に型抜きし、ブロッコリーは小房に分けて下茹でする。

3.　バター大さじ1を鍋に広げ、玉ねぎとマッシュルームをしんなりするまで炒めたら、れんこんとじゃがいもを加えて炒め、取り出す。

4.　3の鍋にホワイトソース缶と牛乳を加え、全体を泡立て器で混ぜる。中火にかけてとろみがついてきたら、生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。

5.　4に3とウズラの卵、ズワイガニ缶を加えて、全体をよく混ぜ合わせ、グラタン容器に流し入れる。200℃に設定したオーブンで20分焼く。

6.　5がふつふつ煮えたって来たらにんじんとブロッコリーをのせ、バターをちぎって加える。粉チーズをふり、さらに10分程度オーブンに入れて焼き、しっかり焼き目がついたらできあがり。

旬の野菜がたっぷり＆ヘルシー

冬が旬のれんこん、にんじん、じゃがいも、ブロッコリーをふんだんに。乳製品で骨粗鬆症防止などに大切なカルシウムが摂れるのも◎。このグラタンでは１人分で1日の１/３量のカルシウムが摂れます。グラタンといえばマカロニですが、今回は同じ炭水化物でもジャガイモを使っているためカロリーダウンでき、抗酸化作用のあるビタミンCも摂れるのがポイント。グラタンには珍しいシャキシャキ食感のれんこんは、よく噛むことで満足感がUP。食物繊維も豊富なため、腸の働きを促しお腹をスッキリさせてくれる強い味方です。ブロッコリーやにんじんには抗酸化作用を持つβ‐カロテンがたっぷり1日分。ウズラのたまごやズワイガニでたんぱく質もしっかり摂れる、バランスの取れたあったかい料理です。

時短＆おもてなしポイント

手間がかかっているように見えて、実は作業時間10分、焼いている時間30分という時短料理。焼いている時間はサラダを作ったりワインを用意したりと、別の準備に使えます。缶詰は困った時の便利アイテム！クリーム缶やトマト缶などは、普段からストックしておくと、いつでも料理に使えるのでおすすめです。

おもてなし感アップのポイントは、見た目にちょっとした工夫をすること。赤いにんじんを星型に抜き、緑色のブロッコリーと合わせれば、一気にクリスマス気分になります。

寒い季節のおもてなしにぴったりの、あったかくてみんなで楽しく食べられるグラタン。旬の野菜を使って、お気に入りの組み合わせを見つけてみてください。